Inspecciones de restaurantes: violaciones críticas 28 de abril

Richland Public Health realizó las siguientes inspecciones de restaurantes con infracciones críticas entre el 28 de abril y el 4 de mayo:

●Escuela Cristiana del Templo , 752 N. Stewart Road, Mansfield, 28 de abril. Personas innecesarias en áreas de preparación o almacenamiento de alimentos (crítico, corregido durante la inspección). Se observó a dos personas que no pertenecían al personal de alimentos caminando por la cocina durante el período del almuerzo.

●Outback Steakhouse , 820 Lexington Springmill Road, Mansfield, 28 de abril. Los alimentos TCS no se mantienen fríos a la temperatura adecuada (crítico, corregido durante la inspección). Se observó que el recipiente de mantequilla en el mostrador enfriador Arctic Air en la mesa de preparación tenía una temperatura interna de 46 grados. PIC colocó la mantequilla en una hielera más grande para que se enfriara a 41 grados.

●Carnes finas de Wilging , 1391 Lexington Ave., Mansfield, 28 de abril. Los alimentos TCS listos para comer no se descartan adecuadamente cuando es necesario (crítico, corregido durante la inspección). Se observó que la ensalada de jamón preparada tenía la fecha marcada el 17 de abril, cuatro días después de su uso. PIC descartó voluntariamente la ensalada de jamón. Presencia de insectos (crítica, corregida durante la inspección). Se observaron hormigas vivas a lo largo del calafateo de la unidad de lavado. Continúe monitoreando el área para detectar actividad continua y, si se observa, comuníquese con una empresa de control de plagas autorizada. PIC eliminó toda la evidencia y limpió y desinfectó el área.

●Taco Bell #30674 , 1194 Park Avenue West, Mansfield, 2 de mayo. Solución desinfectante de amonio cuaternario a temperatura, concentración y/o dureza del agua incorrectas (crítico, corregido durante la inspección). Se observó que el cubo de desinfectante junto al fregadero del medio tenía una concentración inferior a 150 ppm. Asegúrese de que la solución desinfectante alcance una concentración de entre 200 y 400 ppm.

●Mickey Mercado #21 , 750 Ohio 97 W., Bellville, 2 de mayo. Los empleados no son informados de manera verificable de su responsabilidad de reportar información sobre su salud (repetición crítica, corregida durante la inspección). PIC no pudo localizar los acuerdos firmados de notificación de enfermedades de los empleados. Proporcioné copias del acuerdo de notificación de enfermedades de los empleados de Richland Public Health durante la inspección y una copia firmada por PIC.

●El Burrito Dorado #2 , 1740 Park Avenue West., Ontario, 3 de mayo. Los alimentos TCS no se mantienen fríos a la temperatura adecuada (repetición crítica). Se observó carne de cerdo cocida en una nevera portátil con temperatura interna de 46 grados y fecha marcada para la preparación el 29 de abril. Pollo cocido observado en una nevera portátil hecho el 2 de mayo con una temperatura interna de 43 a 44 grados. PIC descartó voluntariamente 2,5 libras de carne de cerdo y 2,5 libras de pollo cocido durante la inspección.

●Escuela secundaria Crestview , 1575 Ohio 96 E., Ashland, 3 de mayo. Las superficies del equipo de alimentos no se limpian con la frecuencia requerida (crítico, corregido durante la inspección). El termómetro de sonda no se estaba desinfectando antes y después de medir la temperatura.

●Deli del doctor , 424 Glessner Ave., Mansfield, 3 de mayo. Los alimentos no están protegidos adecuadamente contra la contaminación mediante separación, envasado y segregación (crítico, corregido durante la inspección). Bandejas de cubitos de hielo descubiertas observadas utilizadas para bebidas en el congelador. Declaración(es) de alérgenos faltantes y/o incompletas (repetición crítica). Los contenedores de bollos de limón y pastel antiguo en el refrigerador para llevar al por menor no tenían lista de ingredientes ni declaraciones de alérgenos publicadas. Corregir antes del 10 de mayo.

●Mercado de Joe y María , Adm. Sturges Inc., 162 Sturges Ave., Mansfield, 3 de mayo. Presencia de roedores (crítica). Se observaron excrementos de roedores detrás del fregadero del trapeador en el área de almacenamiento y detrás de los estantes y el congelador de helados cerca de la puerta del refrigerador de lácteos. Eliminar toda evidencia de roedores y desinfectar las áreas; continuar monitoreando la actividad. Corregido mediante reinspección el 10 de mayo.

●Café Keat - Richland Mall , 615 Richland Mall Drive, Mansfield, 4 de mayo. Los empleados no son informados de manera verificable de su responsabilidad de reportar información sobre su salud (crítica, corregida durante la inspección). Se proporcionó el acuerdo de notificación de enfermedades de los empleados de Richland Public Health (RPH); Tanto el PIC como el empleado de alimentos firmaron durante la inspección. Asegúrese de que los acuerdos de notificación de enfermedades se mantengan en las instalaciones. Lavamanos no accesible (repetición crítica, corregida durante la inspección). Utensilios observados dentro del lavabo para lavarse las manos. Presencia de insectos vivos (crítica). Se observaron pequeños insectos voladores en el baño. Limpie el baño y elimine las plagas antes del 11 de mayo.

●Concha #1357 , 1357 Lexington Ave., Mansfield, 4 de mayo. PIC no pudo demostrar conocimientos de limpieza y desinfección (crítico, corregido durante la inspección). La instalación declarada por PIC utiliza un balde con detergente, cloro y agua para lavar los artículos, enjuagarlos y luego secarlos con una toalla en solo un compartimento de los tres compartimentos. Asegúrese de que el proceso de lavado se realice en compartimentos separados del fregadero de tres compartimentos. El lavabo para lavarse las manos se utiliza para fines distintos al lavado de manos (crítico, corregido durante la inspección). Se observa el mango del trapeador en el lavabo para lavarse las manos. Los alimentos en un RFE deben ser embargados debido a adulteración, mala rotulación o alimentos o fórmula para bebés vencidos (crítico, corregido durante la inspección). Se observaron dos paquetes de dos purés de comida para bebés que estaban vencidos. PIC se deshizo voluntariamente de la comida para bebés.

●Barbacoa Smokin' Bros , 1041 Park Avenue West, Mansfield, 4 de mayo. Solución desinfectante de amonio cuaternario a temperatura, concentración y/o dureza del agua incorrectas (crítico, corregido durante la inspección). Botella de desinfectante observada en una concentración superior a 500 ppm. Asegúrese de que el desinfectante tenga una concentración de 200 a 400 ppm. Los alimentos TCS refrigerados, listos para comer, no están marcados correctamente con la fecha (crítico, corregido durante la inspección). Ensalada de patatas y ensalada de repollo observadas sin fecha marcada. PIC verificó que el producto fue fabricado/abierto el 29 de abril. Los contenedores de trabajo con materiales venenosos o tóxicos no están etiquetados adecuadamente (crítico, corregido durante la inspección). No se observó ningún nombre común en la botella rociadora de detergente para platos. Superficies en contacto con alimentos que no se pueden limpiar fácilmente (crítico, corregido durante la inspección). Se observaron tijeras que no eran fácilmente separables para una fácil limpieza utilizadas para paquetes de alimentos. PIC declaró planes para conseguir tijeras nuevas; Se suspendió el uso de tijeras para paquetes de alimentos.

●Fabricante de pretzels (Richland Mall) , 2208 Richland Mall, Space #c-8, Mansfield, 4 de mayo. Solución desinfectante de amonio cuaternario a temperatura, concentración y/o dureza del agua incorrectas (crítico, corregido durante la inspección). Se observó que el balde de solución desinfectante en el área frontal tenía 500 ppm.

Para obtener detalles completos de la inspección, visite healthspace.com/Clients/Ohio/Richland/web.nsf.